報(bào)告題目：食品與基因相遇—精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與健康
報(bào)告時(shí)間：2026年05月20日14:30-18:00
報(bào) 告 人：黃繼紅
報(bào)告地點(diǎn)：食品與藥品學(xué)院會(huì)議室
主辦單位：食品與藥品學(xué)院 科研處
報(bào)告內(nèi)容簡(jiǎn)介：
本次報(bào)告立足食品工業(yè)發(fā)展變革，梳理全球各國(guó)飲食發(fā)展特色與中國(guó)食品工業(yè)迭代歷程。從營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)與表觀遺傳學(xué)視角，以飲食調(diào)控后代基因表達(dá)等前沿科研案例，深度解析飲食可改變基因表達(dá)、塑造表觀遺傳印記的核心機(jī)理，闡釋飲食后代健康及情緒疾病的深遠(yuǎn)影響。報(bào)告系統(tǒng)闡釋精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的層級(jí)體系、四大科學(xué)研究方向，介紹多組學(xué)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)及可穿戴設(shè)備在個(gè)性化精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)中的創(chuàng)新應(yīng)用。同時(shí)分享團(tuán)隊(duì)在小麥高值化生物制造領(lǐng)域的關(guān)鍵技術(shù)突破，攻克菌種國(guó)外壟斷、加工副產(chǎn)物利用率低、制造能耗高等產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)，研發(fā)系列產(chǎn)業(yè)化功能產(chǎn)品。此外，報(bào)告還科普科技獎(jiǎng)勵(lì)申報(bào)三大獎(jiǎng)核心區(qū)別、申報(bào)流程與撰寫(xiě)技巧，并結(jié)合小麥高值化項(xiàng)目獲獎(jiǎng)實(shí)踐，為食品領(lǐng)域科研創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化與獎(jiǎng)項(xiàng)申報(bào)提供實(shí)操參考。
報(bào)告人簡(jiǎn)介：
黃繼紅，河南大學(xué)，二級(jí)教授、博士生導(dǎo)師，榮獲中原學(xué)者、國(guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、全?guó)技術(shù)能手等稱(chēng)號(hào)，擔(dān)任全國(guó)小麥生物轉(zhuǎn)化與工程創(chuàng)新技術(shù)中心主任、小麥生物加工與營(yíng)養(yǎng)功能省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、功能食品綠色制造河南省協(xié)同創(chuàng)新中心主任，中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)副主任委員、河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與未來(lái)食品研究會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)酵工程研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，主持國(guó)家十五重大專(zhuān)項(xiàng)，獲省部級(jí)特等獎(jiǎng)2項(xiàng)、一等獎(jiǎng)5項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文150余篇，授權(quán)專(zhuān)利86項(xiàng)，出版專(zhuān)著7部，設(shè)計(jì)生產(chǎn)線20多條，實(shí)現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)值超100億元。主要研究方向：生物發(fā)酵與酶催化技術(shù)、植物功能因子挖掘及構(gòu)效關(guān)系、營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)與綠色制造。
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